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真正有能力做酒吧的人进来

自从我进到这个论坛，我看到了有很多很好的建议也看到了很多很好的发表0z9K4k!\
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我也看到很多不错的点子，那么现在我有个比较难的难题要考考我们的这些酒吧专家们
S&IT"gR9K #?"LV!]U
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有一个酒吧，大厅面积大概是300个平方总共有5个包厢，这个酒吧所经营的是慢摇形式)G9Y5U2Trf+zVD
刚开业的时候是人山人海可是现在却是淡得不能再淡2c tk1U'R9G;I wv?y

.p m6Nz]lw 以下是这个酒吧拥有的条件#Xt;P|^tm:T,mc

U~0RM+Ut!b
G 条件一 ：  这个酒吧的大厅装修和灯光音响在当地来说都是最好的（除了包厢以外）
i7g$`huY%? ~ 条件二：   这个酒吧在当地属于唯一的一家慢摇吧地处当地的二类地段，怎么说也算是个闹市区
\-q9TI'oIh|,B] 条件三：   这个酒吧所销售的酒水最低价是啤酒（小支啤酒仅售10元一支并且买一送一）E:LH'Po](jp/V}
条件四：   当地人口总共不超过三万人
JR@/Uma
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z}1_6W&VA8? D 好了！现在我们的问题出来了，有谁能够不动用一分钱能让这个酒吧起死回生？？
#xbrP0V
| R'W^o 让我们大家都看看在这个论坛里所发表过的很多高手这会该怎么说，看看您又有什么办法呢？

这个问题我想肯定难倒了那些酒吧专家们,我相信所有准备经营或者正在经营酒吧的老板们非常想知道这道难题的答案是什么!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

非常有针对性的问题,难度比较大哦
}*x#Ju[ f`%t(^#Q!ws;m
那些说是什么酒吧策划公司的出来说说看啊!还有说是有过很多成功案例的出来给意见啊!&Y%dH `Mac|P
真正有本事的就看现在了

目前场子出现的问题是酒吧的定位和酒吧的风格没有跟当地的娱乐文化接上轨
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楼上的找到了原因的一小部分,你说场子的定位和风格没有跟当地接上轨(m5\4e)fU7W
[(O9gv^j$V9g0q
按道理说最多是开业的一个多月有生意,剩下的应该没有人去光顾
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{bGYDh&N4E 但是这个酒吧足足兴旺了差不多一年.

郁闷啊!那么多人进来看帖竟没有多少个回复的
#Z1M^"`[fM#R 看来真正有能力的人还没进来

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基本上因素也就是这么几点但是不要忘了楼主的问题是]&S2O _3b tHS
C#ily ~aoC3j
谁能够不花一分钱让这个酒吧起死回生 HE5u7E|K1N
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这个才是最主要,花钱可以办的事情谁都可以做到,不花钱做的事情或者是花少部分钱就能够成功的
-s-J"yk%`D}1b 才是真正的高手

其实该讲的上面的朋友都讲过了.也就是这些问题了
_*f'W9U*{S 经营者一定要检讨自己的经营理念是否和市场脱节或者需要改变.\bF'jI4r e)p
刚开业时候既然很旺要了解原因,不可能什么新场都会旺
'O\3r#H
j
C 既然突然清淡下来一定要分析和开业时候的变化#tQGv(A sH,@
这里包括很多方面D[;AA2|H9]1^3t0m3r
客人的变化.是完全新面孔还是偶尔一些老面孔光顾K+pY
GQ!x
员工的精神面貌和开业时候有什么不同(他们作为主人,可以影响整个场的气氛)
VM\8u"L4h(k 现在接下来就是DJ和当地文化的的沟通度够不够
5z[7l)zn9G 还有我注意到一点.楼主说当地人口不超过3万人,这本身就是一个不健全的市场,何况还有其他的竞争者!"A R l0T0h `0X;Z
可以肯定这是个小地方.农村.度假小岛?
'p8llfle3n 所以也要根据实际情况才能操作!#G}zY"Dg L:OZZ^
要不花钱却要让客人进来.以下是我自己的一些经验E2i[6~[2u7O{"`
记得原来我工作的一家夜总会在8楼(顶楼,各方面都不错,就是没有生意,几个月下来连工资都发不出来了,那时候我还只是部长)
Qm*?;Q9H7X1e-?/\B#K 经营者第一件事情是稳定军心,一.这件任务就交给我了,(台面我管呀)每天上班前的固定会议(聊天),给大家打气,同时讨论一些1T0g5O4M9O)k
服务中常会遇到的问题,这样一来,气氛活跃,大家也不感觉太闷.二.合适时间,我会去带大家消夜(老板掏钱,当然不会猛吃哦.名义上我请客呀.)5CR,y(O/jy
三,带骨干员工去其他场看,了解情况,回来自然会在基层员工中流传其他场的优点,大家自然也就领会了.四.盛装迎宾在楼下拉客.虽然开始很
8~j*a"Z5}x0Qd&pZG 尴尬,但是我把这种行为当作考验员工的推销和沟通水平,这样一来激起了他们的好强心,自然事情也就做好了,五.在场里面服务的员工,
\'@u lJ 都保持高兴的心态,大家都笑脸迎宾.这就是服务业中称之为"等待服务中"的一种,这给客人非常放松的心情.2h P6d[1U7v
这上面只是单一讲到了员工的转变.
([OI/Hb:Ge 现在来讲讲酒水.
5Zg d+F |7{e 不管酒水有多便宜,没有客人还是赚不到钱,所以把握每一个现有的客人,在一种自然的状况下让他们感觉酒水便宜,虽然没什么人,感觉还是}"p/q]P)ep(Lav
不错.
zOa5GK 举例子吧
2dex U fA!DJTj? 让酒吧女服务生和他们玩游戏.可以轮流上,给他们造成这里的女孩子很热情的感觉,送酒嘛,当然要有技巧,光卖一送一并起不到什么Y[I1IukHA1C
效果.比如他们可以喝1打,结果只要付半打的钱.而且喝不下去了.如果换个方式,在他们喝了一打或者10枝的时候,业者大方的送一打X*}X
o)f;e
给他们,他们也根本就喝不完,就可以回收,钱照赚,人情也做到了.很多情况要根据当时情况而改变.
+RR*E0eoBqY)k 旺了一年的酒吧,而且是3万人不到的地方X.L-nJ_[*E
大家都会有消费疲劳吧,变化是一定需要的.想不花钱却要求变化
c%Uob+DE9^'C 我想除了音乐灯光可以调动一下位置还有服务人员的态度本质上有改变以外,实在没什么高招呀
"qSpy&YGJP[ 另外,可以尝试当酒吧服务人员全部穿家常服装上班?,J&x#]}RGZ2v
但是要统一,比如说都是牛仔短裤,白布球鞋,各种颜色的SHIRT,w]N)M6k
个人意见,只是交流,不敢说帮人策划..............

说实话楼上所论述的确实是比较实用的好方法对于任何一个经营酒吧的人来讲无非是一味好的中药 b:`cPVm#T
而且我要称赞的是楼上确实读完和分析完了我在这贴里发表的内容,首先提出了一个不可改变的弊端条件
8aXMhY6P 那就是------------市场不健全!!!!!!!!是啊!我们要创业市场的需求是非常重要的,如果当地的经济跟不上就算你有三头六臂也无能为力.非常高兴终于有个人出来发表了不知道还有没有其他意见?大家都来说说看吧A PYM)u:@Vh] Y
研究研究

一颗子弹    有机会加我QQ305634245我们交流一下好吗?

没有实地调查就没有发言权.
O'X ?5X1W| 斗胆说两句:
*ZP,f'NQ2H1` 1,和市场脱节是根本原因
H2d)G!L O Rm.],`/] 2,你旺了一年,成本已经回收,不想花钱,怎么整改酒吧

如果按照楼上所说的,这个问题就好回答多了T Uzl+dUCH
就不叫难题了

是啊!旺了一年确实是收回成本不错!但是在收回成本了你就不敢保证你不作别的投资再亏本吗?%d?4}x)e
我之所以出了这么一道题有几个原因
2^!T{0XH:K
K|7`-z7I[n 一 :想看看这个论坛里真正有见解的人有多少个
6q:xOYq*M6K 二;想听听那些自己说自己有很多成功案例的人有什么话说j5vi5U0s(P\,g
三:想给所有开酒吧的经营者们送上一份可以终身受用的良药,无论是哪个经营者他都想知道不花一分钱能够把一个要倒闭的酒吧救活的办法5^OXPt/J{
四:想抵制那些利用这个论坛推销自己那些昂贵策略的人utfT$lrc8u
五:我想告诉所有想开或者已经开酒吧的经营者们投资的谨慎和管理的严格还有经营的策略
e7UXi2I$k0} 这一切切我都想所有想要开酒吧的人都能够成功

而不是利用了别人求成功的心理去大作文章
,x'OGvw3Qc4a*w 去再赚取别人的辛苦钱,特别是某些人说投资300多万做个苏荷的95%7c8^?f[P#ir1SL
)q(@#X)\#N^F0A
简直是发屁!我有300多万我为什么要按照苏荷的装修做?我为什么不自己做我自己的品牌
)e3rei%F0Y 300多万不是小数目,你知道一个人要到什么程度才可以拥有300多万,有300多万也许我还不一定做酒吧呢

经营酒吧什么才叫成功!
{A1f1j'B/U
6BX'nw0C9a 我告诉所有的人们,酒吧经营的是文化而酒水只不过是衬托文化的垫脚石(酒水是流通的在哪里消费都是一样的,一个客户为什么去你的酒吧消费?他的心理并不是因为去喝你的那个酒才去的,是因为去体会你的酒吧文化,去体会你的酒吧风格,去体会你的酒吧气氛才去的)所以我想说的是把酒吧的文化经营成功的人才是真正的成功
DFR\ EpK*A)D *Uj0i
|)aS~7e
就比如说啃德鸡和麦当劳大家不要以为他们在经营汉堡和鸡腿,他们经营的是一种文化经营的是一种品牌

我热爱酒吧!热爱酒吧文化!因为酒吧文化可以让我利用酒水的麻醉体会到另一种可以释放和解脱自己平时在工作上和生活上压抑.但是这样的释放和解脱绝不是靠漂亮的小姐和疯狂的摇头丸或者K粉来作为动力,我们需要的是健康的有品味有价值的而且非常时常释放.这种就是我所说的酒吧文化.但是那些打着酒吧的招牌靠着高昂的消费,靠着坐台小姐,靠着摇头丸,靠着种种肮脏的暴利手段去经营酒吧,从本质上已经玷污了酒吧的性质.我抵制这样的行为
#v!Ds|~8UP
5UAY7`\"f 好了我不要再说多了!再说下去就会有很多人恨我了,不好意思一口气说了那么多话有说得不对的地方还希望大家谅解,有伤害到其他会员的时候希望你也能够原谅我,这个论坛里我所看到让我比较钦佩的除了酒吧在线外就是一颗子弹和拿走主义了,他们的见解让我感到酒吧没有被人误会
.Wm:@-\W g&G] G#MWW%v.X@g
对不起!我说话太过分点了,因为我太热爱酒吧太热爱酒吧文化了

呵呵,聊了这么多呀
R8W.C Zj I9u 不过我还真有办法不花一分钱却可以做宣传!
Dq!Gw$nlrO[6C 不一定适合楼主这个案例
mOM n+{ ib 但是相信在其他很多地方是可以行的通的
hT({:U0J-J5F:j
$}!v'wx4W&Y 全部酒水免费............
j3r"`~9Pij ^ 哈哈.这个广告条副(条副的钱都不想出就关门吧,哈哈)贴在酒吧门口号召力如何?
|g[5x)I/dF?3[B
jj z:nR@M 当然,实质上是不可能免费的.
5E!zlx:S7o)Y+i 问题是免费的是些什么酒水.C-fh@2nz9o*YHV
所以重要的是去找免费的资源.......$n'h\"B`
ct

U3`*ym!{FU#[ b5o 相信每个酒吧都有固定的酒水供应商,并且也时常会有酒水推销员来推销新产品ta}*]s)k+\,q[
就这样,叫他们出酒水,咱出场地人力.eIT!I%toS/^_5J
大家一起做宣传,相信在一个3万人的地方会造成轰动效果%Ub ia.|d?

CO]2{}bSLJ6^q 但是也不可能完全免费O [3Z5_*GZ7W1FK
主要是把人先吸引进来2kQr/s
|$I5{
再告诉他们............例如cp5x+sc:R
如果你能够答出芝化士的一些相关问题,你今天的帐单就由他们付#~0WY~'q
如果你在XX啤酒比赛里面胜出,那么当然这厂家会买单
Q)db w6w
D 如果........如果.太多的如果了.自己去找项目吧...........................
'P*_m,jr"~` c
:u|eP7K}X 这样的结果是什么呢?其他没有免费的客人当然要大大的优惠了.然后可能他们
pkK y {:x#PB| 也会有一种上当的感觉,但是现场游戏气氛这么热烈,相信他们也就没什么好说
e&~%z!`~s;e 加上前面的一些内部改革,的确会有耳目一新的感觉
8Vh`Mb9G(_ 同时又是老客人.相信在推广时间过后,#S;F |bw,]Ojl
有一定的的可能会重新兴旺.50%的机会是有的,看你如何操作
I4u3U2Kf tf
"oi&M x8L*pz 重点,重点,重点
Q5d'M EH@[e4WC 宣传活动的时机最重要,希望想学习的朋友好好了解一下POP和Promotion这两个概念

楼上的朋友,我觉得这个方法好是好!但是最终是治标不治本/^)`+kcDBc0g

T#}
Bn;Va.]`2? 在你免费的时候或者搞活动的时候也许会有很多人光顾(原因:人都是贪便宜的)*[3`*Uw0A|
但是当你没有免费的时候别人就会有一种不服气的心理到时候就很难回头了
0wSkb| 再说这个方法搞好了就是治标不治本!搞不好就会使这个酒吧加快倒闭速度!yO.a)Ge
你说是吗?

当然这是缓兵之计./Bs'j#i6U
没有任何生意不经过休整和再投资是可以长远经营下去的